" LA POMPADOUR " Blanc C’est un vin blanc sec et très aromatique, issu d’un assemblage Chardonay/Chenin. Il a des arômes de fleurs blanches et de fruits exotiques. Il se déguste avec les produits de la mer (poissons, Crustacés cuits), les fromages de chèvre et lorsqu’il a environ 1 an de bouteille, les plats à base de fromage (raclette, fondue savoyarde, tarte au fromage, tartiflette). Il se conserve environ 2 ans, et se déguste autour de 8°C.

" LA MONTESPAN " ROSE Assemblage de Pinot Noir (80 %) et de Gamay noir (20 %), Ce vin est issu de vignes dont le rendement ne dépasse 55 Hl/Ha. Le pressurage s’effectue dès la récolte pour le Gamay Noir et après 12 à 24 heures de macération pour une partie du Pinot Noir, pour extraire arômes et tanins les plus ronds. Cela donne un rosé de moyenne garde, d’une belle couleur saumonée typique de notre appellation. La vinification s’effectue sous contrôle de température  (fermentation alcoolique régulée entre 15°C et 18°C), pour des arômes de terroir et de cépage. C’est un vin rosé rond et frais, aux arômes de fruits exotiques et fleurs blanches, qui s’associe aux produits de la mer, grillades, cuisine sucrée salée (chinoise par exemple…) et aux desserts à base de fruits. Il se déguste autour de 8 °C et se garde environ 2 ans.

" LA VALLIERE " ROUGE Assemblage typique de l’appellation MAREUIL, il est composé de 40 % de Gamay Noir, 40 % Cabernet Franc et 20 % Négrette, à partir de vignes de plus de 20 ans. La macération dure de 5 à 10 jours, suivant les cépages et les millésimes.          Ce vin d’un beau rouge rubis a des arômes de fruits rouges avec une note épicée (poivre). Il se conserve environ 5 ans et se déguste à une température de 12°C à 15°C. Il accompagne les viandes rouges, grillades, fromages, mais aussi les plats issus de la cuisine étrangère, notamment indienne et mexicaine (à base d’épices).

 CUVEE « LES PIERRES PRECIEUSES » :

" LES AGATES " Rosé C’est un vin d’assemblage Gamay, Cabernet, Négrette. Ce rosé d’une couleur un peu plus soutenue est ample et riche en bouche, développant des arômes de petits fruits rouges, et violette. Il se déguste avec des viandes blanches, viandes grillées, tartes salées, pâtes en sauce, salades et desserts à base de fruits ou gâteaux secs (brioches¼). Il accompagne aussi les plats à base de curry ou la cuisineasiatique. Il se déguste autour de 10°C et se conserve environ 2 ans. disponible en bouteilles et en BIB de 5 litres et 10 litres

" Les Aigues Marines " Rouge Assemblage de Gamay Noir (80 % ) et de Pinot Noir (20 %), ce vin rouge léger peut se servir légèrement rafraîchi. Il a des arômes intenses de fruits rouges et noir et se déguste avec un buffet froid (charcuteries, pâtés, terrines, viandes froides), mais aussi des viandes blanches, tartes salées, fromages frais. Il s’associera également avec la finesse de la cuisine asiatique. Il se conserve environ 4 ans, et se déguste entre 12° et 14°C. Uniquement disponible en BIB de 5 litres et 10 litres, à la propriété ou livré par nos soins.

" Les Rubis " Rouge Ce vin est issu d’un cépage unique, la Négrette, antique cépage de notre région, dont les premières traces remontent au 13ème siècle. Ce cépage, très rustique, a la particularité d’être un des seul à résister au phylloxéra, même si aujourd’hui, nous utilisons des plans greffés, fruit d’une longue recherche qualitative. Ce vin, riche et puissant, a des arômes d’épices (poivre, muscade..) et de champignons et il se déguste avec des viandes rouges, plats typiques de l’hiver (râgouts, pots au feu, bourguignon..), des viandes fortes (petits gibiers, agneau..), cuisine nord africaine (couscous, tajines…) et indienne (curry..), ainsi que les charcuteries de caractère. Il est conseillé d’attendre 2 à 3 ans avant de le déguster, il se conserve environ 7 ans.

" L’AMBRE " Rouge Ce vin n’est élaboré que lorsque toutes les conditions sont réunies pour un vieillissement en fûts. Le millésime 2003 est le dernier pour l’instant à avoir été mis en fût pour une période de 8 mois. C’est un assemblage Gamay Noir, Cabernet et Pinot noir aux arômes de sous bois et d’épices. Il accompagnera à merveille petits gibiers, viandes en sauce cuisine nord africaine et mexicaine, ainsi que les plats des îles. Il se conserve environ 7 ans et se déguste à 15°C.

" SYMPHONIE " ROUGE Ce vin est un assemblage unique et original sur l'appellation. Il réunit le Pinot noir et la Négrette dans un assemblage tout en finesse. D'intenses arômes de fruits rouges et noirs lui permettent d'accompagner à merveille viandes, plats en sauce, buffets froids, mais aussi la cuisine indienne et mexicaine. Il se conserve environ 6 ans.

 REVERIE D'ETE

Ce vin rosé demi sec est issu du cépage cabernet. Elaboré avec le plus grand soin afin d'exprimer au mieux les arômes du cépage, ce vin sucré ira avec merveille avec des desserts, particulièrement à base de fruits( tartes, salades de fruits, sorbets...) mais aussi en apéritif ou pourquoi pas en accompagnement de plats sucré salé. Idéal pour offrir, fêter les petits et grands évènements de votre vie, il trouvera à coup sûr sa place sur votre table.

 NOS METHODES TRADITIONNELLES

Élaborée à partir de Chardonnay pour le Blanc ½ sec et de Cabernet pour le Rosé sec, ces méthodes traditionnelles seront parfaites pour accompagner vos repas de fêtes, apéritifs, desserts ou tout simplement un bon moment entre amis ! NOUVEAU ! Nous pouvons personnaliser vos étiquettes pour une occasion particulière (mariage, anniversaire, baptême, départ en retraite…) Nous vous offrons cette personnalisation à partir de 36 bouteilles (forfait de 25.00 € pour une commande inférieure).

 NOS VINS EN BIB

LES FONTAINES A VIN Ces fontaines à vin remplies sous vide d’air strict permet une longue conservation (environ 8 mois non ouverts, 3 mois une fois la fontaine entamée) Il vous permet de tirer au pichet ou au verre le vin que vous souhaitez sans être obligé de mettre en bouteille. Idéal pour votre consommation régulière, mais aussi pour vos fêtes, anniversaires, mariages, baptêmes et autres manifestations. Pour ces occasions, nous vous prêtons gratuitement (à partir de 4 fontaines à vin achetées) des tonneaux spécialement étudiés pour y glisser la fontaine à vin (caution de 125.00 € par tonneau) afin de vous assurer une présentation irréprochable. Les fontaines à vin sont disponible en 5 litres et 10 litres, rosé (Agate) et rouge (Aigue Marine). les BIBS ne sont disponibles qu'a la propriété ou en cas de livraison par nos soins.